Гъби трюфели: какви са ползите, свойствата и състава

Най-използваните породи кучета за намиране на трюфели са Кокер Шпаньол, Бретон Шпаньол, Лабрадор, Лагото романьоло и Пойнтер. Преди обаче да извадите една голяма сума пари за някое симпатично пале, трябва да ви предупредим, че няма такова нещо като специална порода кучета за трюфели. Почвата трябва да се тества за рН. Затова те се юрнаха по планини и гори, да търсят находища от трюфел, с идеята да го изкопаят и продадат на фирми за изкупуване на трюфели. Те създавали документооборот с невярно съдържание за фиктивни доставки на стоки към контролирани от организираната престъпна група „буферни" дружества, имитиращи търговска дейност по бране,добив и продажба на диворастящи гъби и трюфели. С фирмите четиримата обвиняеми извършвали пълна симулация на икономическа дейност. Чрез тези фирми привидно се наемали складови бази, офиси, автомобили и др., за да се докаже, че развиват „реална" дейност. Гъбата произвежда съединения с миризма, която прониква през земята, за да привлече животни, които пренасят спорите на трюфела на други места. В масовото производство (например, места за хранене) понякога трюфели са направени чрез попълване на пълненето на готовите шоколадови черупки, което намалява времето за сложност и производство.

Подобни, но не толкова богати на мирис и послевкус, редки подземни гъби се срещат по Черноморското крайбрежие, на места в Централните и Централните черноземни райони на нашата страна, в Китай, Северна Африка, Мала Азия, Северна Америка. По думите му в Румъния има огнища на африканска чума по свинете, а нямало забрана за събиране на трюфели, а у нас не е регистриран случай на заразата, но не разрешават достъпа до горите. Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието на този бизнес, включително при търговска реализация на продукцията. Помощникът му Данаил Борисов към този момент е лежал в пандиза. Има сладък, чеснов аромат, който е приятен, но е по-нисък от този на белия зимен трюфел поради своята финост и мускусен аромат. Шеф Джеджев използва трюфелите в малки количества, за да придаде загадъчен и специфичен аромат на своите гурме ястия. Най-желаните и най-скъпите гъби в готварството са трюфелите.

Това, разбира се, не значи, че ако не сте собственик на една от тях, кучето ви няма да може да се научи как да търси тези ценни гъби. Купи трюфел е изключително трудно, тъй като те не са на разположение в магазините. Ползите от белия трюфел не са преувеличени, тъй като гъбата е богата на феромони, които подобряват емоционалната окраска на човешките взаимоотношения и събуждат чувствеността. В Италия използването на гъби трюфели е популярно като суровина за ефективни козметични продукти, които възстановяват и поддържат еластичността на кожата, изглаждат бръчките и помагат да се отървете от възрастовите петна. В наши дни трюфелите по-често се използват като добавка - цената им е изключително висока. Необходими са обаче още проучвания, за да се оцени потенциалното въздействие на трюфелите върху растежа на рака при хората, когато се консумират, а не като концентрирани екстракти. Как обаче да разберем къде се срещат най-често? Според неофициални данни обаче реалният износ е далеч повече. 05.12.2022 г. на територията на област Пазарджик и на територията на страната са участвали в организирана престъпна група с цел да вършат съгласувано в страната престъпления против данъчната и финансовата система, за които е предвидено наказание лишаване от свобода повече от три години, като групата е създадена с користна цел - престъпление по чл.

По данни на полицията в него са участвали около 200 автомобила. Разлейте супата около тях. Действително в интернет има десетки обяви от фирми за изкупуване на трюфели, но те нямат установени пунктове, изисква се време да се установи връзка с тях и още повече време да им се изпратят намерените трюфели. В 100 g от продукта протеините съставляват само 12 kcal, а мазнините са малко повече от 4 kcal, въглехидратите до 8 kcal. Tuber Magnatum Pico и Tuber melanosporum не понасят минимални температури близки или по-ниски от 10°C за повече от 5 последователни дни. Трудно е да се каже със сигурност, доколко е разработен и печеливш бизнесът с изкупуване на трюфели у нас, защото и прекупвачите и продавачите не обичат да говорят за печалбите си. Тези бонбони са кръстени на гъбичките със същото име през подобен вид. Сравнително по-ниската му цена и близкия външен вид с черния трюфел стават честа причина за измами. С цена от $6,000-$10,000 за паунд (в зависимост от годината), белите трюфели са доста по-скъпи от техните братовчеди черните трюфели, които струват $1,000-$2,000 за паунд в зависимост от сезона (летните трюфели са по-евтини). Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ - притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях.