Незаконната и опасна търговия с трюфели в България

Според запознати търсачите на трюфели у нас може да си докарат 20-30 хил. Предвижда се агенцията по горите да поддържа на сайта си публичен електронен регистър на физическите лица, които добиват трюфели. Целта е да се направи електронен регистър на всички, придобили тапия за събирачи на трюфели, и всички останали да подлежат на санкция, ако бъдат хванати. Те ходят с по 8-10 кучета на човек, което не е колегиално спрямо всички останали и е забранено в Италия. Непосредствено преди засаждането почвата не може да бъде оплодена, но може да доведе до смъртта на мицела на царевичната гъбичка. Събирачите могат да ползват едновременно до 3 специално обучени кучета за търсене на деликатеса, но те трябва да са тяхна собственост. Ако преди години те масово избягвали манатарките и гозби с тях предлагали само около 7% от ресторантите в България, то сега 100 процента работят с нея. Само за последната седмица те са извършили 408 проверки, като са инспектирали 138 обекта за добив на дървесина, 170 превозни средства, над 120 физически лица. Често това са напълно неподготвени хора, които унищожават местообитанията на трюфелите, като ровят с всякакви подръчни средства, дори с лопати. В обхвата на 13-те горски и 5-те ловни стопанства към предприятиетоот началото на годината до сега мобилните контролни екипи са извършили 1515 проверки на обекти за добив на дървесина, 1331 - на превозни средства, 1922 - на физически лица, а други 754 - на ловци.

В началото се появяват в по-ниските полета, а след това се откриват в по-високите. Затова и цените на трюфелите се променят почти ежеседмично. Любителите на горите често се натъкват на грозни гледки на почти изкоренени дървета и оставени огромни ями. Законът забранява разораването на почвата при търсене на трюфели, оставяне на незапълнени ями и добив през тъмната част от денонощието. За установените през юни нарушения са съставени 15 акта и 8 констативни протокола. При обход на територията на държавното ловно стопанство „Балчик" горските стражари разкриват нарушения, за които са съставени два акта и един констативен протокол по Закона за горите. Разкрити са 255 нарушения по Закона за горите, за които са съставени актове. Има много хора, които ходят със лопати с търмъци търчмъчат горите, оставят дупки. Има легенди, че скъпите трюфели се намират нощем при лунна светлина, когато били и най-големи. Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. Най-много нарушения са констатирани през студените месеци от годината, когато зачестяват опитите за незаконен добив на дърва за огрев и горските стражари засилват охраната на проблемните места.

Казва, че тази година страната ни заема едно от челните места в износа на кулинарния деликатес. Заместник-министър Маринов каза още, че към момента в около 80% от плановете на горските стопанства в страната е заложено ползване на диворастящи гъби и трюфели. Шестте държавни горски предприятия в страната ще издават позволителните за ползване на диворастящи гъби и трюфели. Със съвместни действия ще направим възможен добива на недървесни горски продукти през новия сезон. В закона, който се подготвя, обаче се предвижда категорична забрана за добива на трюфели през тъмната част от денонощието, като се предлага да има сериозна глоба от 5000 лв. По първоначални данни спорът, който прераснал в скандал бил заради трюфели. По данни на браншовите организации и научни статии през 2017 г. Общо 5522 са проверките, извършени през първата половина на 2017 г. Солидни приходи се получават още през първата година, така че инвестициите се възвръщат бързо. Затова и през последните години се налага като важен фактор на световния пазар на трюфели. Трюфелите могат да се използват по най-различни начини - от сосове до дресинги, като ароматизатор или като топинг, в зависимост от предпочитанията на готвача.

Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните д-р инж. Това е така, защото трюфелът не може да се отглежда, а трябва да се търси. Този сезон не е толкова добър, колкото миналия. Следователно не е известно как антиоксидантите в пресните трюфели могат да повлияят на цялостното ви здраве. По време на концерта ще бъде направено уникално 3D лазерно шоу, което до сега не е правено в Угърчин. С мокри ръце се оформят бонбони във формата на топчета. Представители на шест организации от сектора очертаха своите искания, свързани с промените в законодателството пред журналистите в Националния пресклуб на БТА във Велико Търново. Мирослав Маринов по време на среща с представители на неправителствени организации на ловците, преработвателите и търговците на трюфели и горски гъби, която се проведе в МЗХ. България е на първо място в света по добив на бели и черни трюфели от естествени, основно горски находища, пише в мотивите за новия закон.