Dennoch zieht es gerade jetzt kulinarische Genießer hierher: Es ist, als schnupperten auch sie den Duft der Trüffeln. Der schwarze Trüffel kann sowohl roh als auch gekocht serviert werden und passt sehr gut zu Cremesuppen oder Schmorgerichten. Tipp: Es empfiehlt sich einen Trüffelhobel zu verwenden, so kann der Pilz wirklich in hauchdünnen Scheiben serviert werden. Bei Pilz Lenz wird Kundenservice großgeschrieben. Der Trüffel ist ein meist unterirdisch wachsender Pilz. Trüffel gelten als Delikatesse und sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma. Man will hiemit den bergigten Gegenden das Glück den Saffran zu ziehen nicht absprechen, in dem seit 20. Jahren schon auf dem Manhartsberge der Saffranbau, zwar nicht so häufig, aber eben mit so glücklichem Erfolge, als immer in den Gegenden des flachen Landes gepflegt wird. Dann gibt es im Dezember ausgezeichnete Trüffeln, bis zu 35 Tonnen in sehr guten Jahren. Seine Hauptsaison ist von Oktober bis Ende Dezember. Dabei bleiben die Trüffeln in ihrem Erdkleid, denn so halten sie sich drei bis vier Tage in Topzustand. Ginevra antwortete nicht; aber in ihrem Herzen war eine tiefe Wandlung vor sich gegangen. Legen Sie die Dose mit Küchenpapier aus und wechseln Sie es alle zwei Tage. Man spüle von den Sardellen das Salz in kaltem Wasser ab, lege sie in frisches Wasser, worin man sogleich, ohne sie zu wässern, mit den Fingern die kleinen Schuppen und Floßfedern auf dem Rücken wegnimmt, reiße sie alsdann, am Schwanz fassend, in zwei Hälften und entferne den Rückgrad und die am Schwanz befindlichen Flossen.
Denn die Provence, genauer das Departement Vaucluse, ist der wichtigste Trüffelerzeuger der Welt. Köche und Feinschmecker schätzen gleichermaßen die Gelegenheit, den einzigartigen Geschmack der weißen Alba-Trüffel zu erleben, und sie werden oft in High-End-Restaurants und Gourmet-Lebensmittelmärkten auf der ganzen Welt angeboten. Für die Expresspost verrechnen wir pauschal CHF 20.- (alle Trüffelarten werden immer via Expresspost verschickt oder persönlich geliefert). Trüffeln werden im April und Mai geboren. Im April sollte es Gewitter geben, im Mai nicht zu kalt, im Juni und Juli nicht zu trocken und zur Weinlese etwas feucht sein. Auch weltweit wird Leonidas für seine hochwertigen Pralinen und sein Savoir-faire geschätzt. Detaillierte Daten für das Produkt werden meistens im Shop für die Nutzer bereitgestellt. Im unteren Teil haben wir die originale Information zum Produkt eingebettet, die der Online-Shop bereitgestellt hat. Mit dem Startsignal des Marktmeisters per Trillerpfeife geht der offizielle Teil los. Tory (Mz. Tories), eine der beiden im 17.-19. Jh. abwechselnd regierenden engl. Parteien, die im Gegensatz zu den die Überlegenheit des Parlaments verfechtenden Whigs die Kronrechte stärker betonte; Vorläufer der seit 1832 Konservative (Tories) u. Liberale (Whigs) genannten Parteien. Die Knoblauch-Akzente sind bei Bianchetto Trüffeln vielleicht sogar noch stärker ausgeprägt und steigen wie bei Weißen Trüffeln nicht scharf sondern mit einem Aroma, das sich in der Breite entfaltet, in die Nase.
Bei weißen Trüffeln muss man sich weiterhin auf die Natur verlassen. Die Trüffeln möglichst frisch verwenden, die Pilze verlieren innerhalb von 8-14 Tagen ihr Aroma. Er wird überlagert vom intensiven ersten Aroma , das die Pilze verströmen und das ihren kulinarischen Genuss bereits ankündigt. Auf den ersten Blick machen die knolligen Trüffeln nicht viel her. Da zeigte Sankt Peter hinab auf die Erde in die Hochzeitskammer Brackes, wo das junge Ehepaar Arm in Arm schlief, und die ersten Strahlen der Morgensonne liefen wie kleine, weiße Käfer über ihre Gesichter. Cajus Bononius hatte während der letzten Minute den Arm fester in den des Freundes gelegt, und auch sonst ein wachsendes Interesse bekundet. Wichtig ist dann das Abtrocknen von der Außenschale wenn sich während des Transports Kondenswasser gebildet hat. „Stenographie". Verzeihen Sie, wenn wir Ihre erste Frage nicht rund heraus beantworten. Zehn Jahre dauert es, bis die erste Ernte möglich ist. Doch der erste Blick zählt in diesem Fall nicht viel. Trüffel vorsichtig mit einer Bürste oder einem Pinsel von Verschmutzungen befreien, auf keinen Fall waschen! Kartoffelboviste besitzen dagegen eine einheitlich gefärbte, bald grau-schwärzliche und lediglich mit einer feinen, hellen Aderung durchzogene Gleba.
Nach einigen Kilometern parken sie ihr Auto an einer kleinen, Ausbuchtung neben der Straße, von der weder ein Wanderweg noch ein Zugang zu einem Aussichtspunkt beginnt. Weiße Trüffeln in sauberes Küchentuch wickeln und in einer gut verschließbaren Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren - um Schimmel zu verhindern dabei das Küchentuch jeden Tag erneuern. Hierbei am besten die Knolle in Alufolie wickeln und so gefrieren. Mein Ziel ist es, Leser zu inspirieren, sich bewusst mit ihrer Ernährung auseinanderzusetzen, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und sowohl eine gesunde als auch genussvolle Beziehung zu Lebensmitteln zu entwickeln. Genau wie bei Jahrgangswein haben Trüffel sowohl gute als auch schlechte Jahre. Wer als Privatperson einige wenige Trüffeln kauft, sollte sie geputzt und in Sonnenblumenkernöl eingelegt tiefkühlen, so halten sie sich am besten. In Körben werden jeweils 7 kg ungeputzte Trüffeln von den Maklern an Händler verschickt. Der weiße Trüffel sollte nur zum Verfeinern von bereits zubereiteten Speisen verwendet werden. Es gibt hochwertige und weniger hochwertige, teure und günstigere, weiße und schwarze, Sommer- und Wintertrüffel. Der weiße Trüffel hat einen starken Geruch und einen dezenten Geschmack.
